Ingrédients

  • 100 g de fusilli (pâtes en forme de spirale)
  • 100 g de tomates cerises
  • 150 g de haricots verts cuits à la vapeur
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 125 g de petites boules de Mozzarella
  • 100 g de jambon cru italien
  • 50 g de copeaux de Parmesan
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (condiment libanais : à défaut, remplacer par
  • du vinaigre balsamique)
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • un peu de poivre du moulin
  • une vingtaine de feuilles de basilic frais
  • une petite gousse d’ail

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir dans une passoire.
  2. Préparer la sauce : dans un mortier, piler les feuilles de basilic avec la gousse d’ail, la fleur de sel, le poivre. Ajouter l’huile d’olive et la mélasse de grenade.
  3. Pour finir
    Mettre les pâtes dans un saladier avec les haricots coupés en morceaux, les tomates coupées en deux et épépinées, le jambon détaillé en lanières, les boules de Mozzarella, les pignons de pin. Ajouter la sauce, bien mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Parsemer de copeaux de Parmesan.
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